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最佳回答：
原料:
牛肉、蒜蓉、橄欖油、烤肉醬、黑椒粉、蔥花和適量的鹽。
做法:
烤箱上下火240度 預熱5分鐘，然后放牛肉進去烤5分鐘。用蒜蓉、橄欖油、烤肉醬、黑椒粉、蔥花和適量的鹽調了個烤肉醬，5分鐘后醬烤肉醬蓋在牛肉上，再烤十五分鐘?？赡軙r間掌握有問題，烤出來的肉有點韌了
其他答案1：
說明書上有
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上面說的不全對；不管你烤制什么最好放點植物油；那樣不光能消除其肉的異味；還能增加其肉的香味；鮮嫩與光澤；能使其食物用眼看上去能增加人的食欲感；就拿烤雞翅來講；雞翅里面的確含有大量的油脂；在烤制的過程中會隨著烤制的溫度時間慢慢流出；但是烤出的油脂是不能直接使用的必須經過長時間的高溫加工才能使用；如果你是烤制出品拿去賣的話建議你把油與增光劑還有使用色素摻放在一起調制均勻涂抹在烤制品的表面即可；
其他答案1：
不需要涂油,直接烤就挺好吃.我烤過麻辣料的牛肉,沒涂油很鮮.涂上也沒關系,能增加香味.
其他答案2：
不用底油，因為雞翅本身烤出來的油就已經非?？捎^
其他答案3：
放不放就看你的口味了，如果你不喜歡油膩的話，就不要放油啦
最佳回答：
高溫烤的東西外酥水嫩，低溫烤的較硬，同等時間當然是低溫省電，看烤箱功率了，就是最高，一小時也就3度電了，正常就1.5
其他答案1：
用低溫烤好。溫度控制在80°到160°左右。高溫：200°以上。低溫：60°至160°左右
其他答案1：
家用電烤箱一般溫度有兩種，一種是0——250度，一種是100——250度，而商用烤箱一般都是0——300度。
最佳回答：
食材準備：牛上腦 300g，黑胡椒碎 少許， 生抽 五勺，料酒 三勺，孜然 少許，白糖 一勺半，生粉 少許，洋蔥 少許，蒜 少許，叉燒醬 兩勺，番茄醬 一勺半，迷迭香 少許。
首先買牛肉，最好挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是最好了，切記不要買筋很多的，當然如果你說你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行，保證烤出來讓你懷念童年的磨牙棒。
把肉切好，把醬油，料酒，蜂蜜，現磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽，叉燒醬，番茄沙司，迷迭香，統統放進盆里進行攪拌，穿串。
烤箱預熱，220°，先烤15分鐘，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色。碳火的時間差不多，不過要記得刷油，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時候一起撒。
其他答案1：
250度10分鐘
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美式炭烤牛肉扒的做法詳細介紹菜系及功效：美國菜譜 家常菜譜
口味：蔥香味 工藝：烤美式炭烤牛肉扒的制作材料：主料：牛外脊肉1750克。輔料：西式泡菜500克（見該菜制作）,鮮番茄角塊250克,生菜葉100克。調料：洋蔥350克,檸檬100克,紅酒100克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油200克。美式炭烤牛肉扒的特色：蔥香濃郁，咸鮮味厚。教您美式炭烤牛肉扒怎么做，如何做美式炭烤牛肉扒才好吃1.將牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。將牛肉片入盆中，撒入精鹽、胡椒粉、蔥泥、紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，淋入植物油100克撈勻，腌12小時。將洋蔥去根皮洗凈，用干凈的攪肉機絞成蔥泥。將生菜葉洗凈，搌干墊入盤中。2.鍋炙好，下入植物油，將腌肉用的蔥泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分將盡，蔥泥呈淡黃色，將蔥末油過籮盛入容器。3.將肉扒平放在細鐵箅上，刷上蔥油，架在炭火上，以明炭火烤至兩面褐紅色、剛熟，鏟出排入盤中生菜葉上。將泡菜、番茄角塊、蔥油分別盛入小碟，與肉扒一同上桌。提示：如無炭火，可將腌好的牛肉扒直接煎制，稱為"美式煎牛肉扒"。 朝鮮式炭烤牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤朝鮮式炭烤牛肉的制作材料：主料：凈牛外脊肉1500克。輔料：生菜葉100克。調料：白芝麻50克,精鹽15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。朝鮮式炭烤牛肉的特色：植脂香純，咸鮮適口。教您朝鮮式炭烤牛肉怎么做，如何做朝鮮式炭烤牛肉才好吃將生菜葉消毒、洗凈、搌干，入盤墊底。將牛外脊肉頂刀切1厘米厚的片，約40片，用拍子拍薄、拍松，撒上鹽、胡椒粉腌入味，刷上生菜油，再撒上辣椒粉、白芝麻，稍壓緊，碼入細鐵絲箅上，架在炭火上烤熟，芝麻面朝上，排入盤中生菜葉上即成。 美味烤牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：蔥香味 工藝：烤美味烤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：洋蔥（白皮）150克調料：白砂糖30克,植物油30克,老抽15克,醬油20克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒2克,香油20克教您美味烤牛肉怎么做，如何做美味烤牛肉才好吃1. 先將牛肉切成極薄的肉片用砂糖浸漬30分鐘；
2. 牛肉再放入腌料腌15分鐘，讓牛肉吸收調料；
3. 然后再把麻油、元蔥汁澆于牛肉片上；
4. 將牛肉片放燒烤爐燒烤片刻即可。美味烤牛肉的制作要訣：
本品需洋蔥汁適量。 烤牛肉串的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鐘；
3. 洋蔥剝除外皮后，切小塊；
4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；
5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂；
6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；
7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。 五香烤牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：烤 五香烤牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)650克輔料：丁香3克,白芷3克,砂仁3克,桂皮3克,甘草3克,沙姜3克,草果3克調料：八角3克,花椒2克,大蔥5克,姜4克,香油5克,冰糖3克,白砂糖3克,醬油6克,鹽4克,花椒粉2克 五香烤牛肉的特色：成菜色澤紅潤油亮，五香味濃，熟而不爛。 教您五香烤牛肉怎么做，如何做五香烤牛肉才好吃1. 鍋燒清水，加入冰糖、白糖、醬油、香料袋（丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒），旺火燒開，打去浮沫，改微火熬至五香味濃郁，取出香料袋即成鹵水；
2. 牛肉切長方形大塊，洗凈泡30分鐘，揩干水分，用鹽、姜末、蔥節腌漬1小時，再用溫水洗凈揩干，入爐烤熟；
3. 熟牛肉放入鹵水中，用小火煮2小時，撈出晾涼，刷上芝麻油、花椒粉即成。
五香烤牛肉的制作要訣：烤牛肉時要不斷翻動，保持肥熱均勻。煮牛肉至熟而不爛為度。
小帖士-食物相克：丁香：丁香不可見火，畏郁金。
白芷：白芷惡旋覆花。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
烤牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理
烤牛肉的制作材料：主料：牛肉(里脊肉﹐牛肋間肉)500g 佐料醬﹕醬油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的蔥3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量
烤牛肉的特色：烤肉﹐烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在簽子上﹐但牛肉不用簽子串起來﹐而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
招待外賓時﹐附加燙好的洋松茸﹑蘆荀﹑皮豆的炒菜。
皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C﹐并能補充肉菜肴中不足的維生素。 教您烤牛肉怎么做，如何做烤牛肉才好吃(1)把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片﹐并橫豎劃出刀紋。(2)做佐料醬。(3)把佐料層層放進肉中﹐并拌勻。 (4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。(5)盛在碗中撒松子粉。
其他答案1：
.腌牛肉的時候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因為牛肉的纖維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進入牛肉纖維內，遇見水會迅速膨脹，就會使牛肉變嫩。
其他答案2：
這個我以前經常考，主要注意火候跟牛肉的腌制。 牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽先腌制一下。。 也不知道你愛吃幾層熟的，我一般都是不看時間的，覺得牛肉表面剛剛變成焦黃微糊，那時候牛肉剛好是6層熟，用刀切開之后一看里面還有血水冒出。那是最美味的時候！！ 多試驗幾次就好了，要是還不行就追問我在幫你參謀參謀！
其他答案3：
所需材料
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
步驟
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，
用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。
其他答案4：
你是整根牛肉烤還是改刀后烤？？ 你一般烤的是哪個部位？？ 如果是牛里脊的話 整根烤你可以不烤全熟，烤個七八成熟 然后 關閉烤箱在悶小一會或改刀后依個人喜歡的成熟度 在稍加熱幾分鐘 如果是改過刀的你可以先腌好口 在放入烤箱烤個五到十分鐘吧 到時看情況而定 血水出來了就行 不要靠太長時間 因為從烤箱拿出來后牛肉還會有個自熟的過程 注：不管是整根烤還是改刀烤都要在肉放入烤盤后 在其表面刷上一層油
最佳回答：
您好，一般雞腿和牛肉片加熱的溫度在150-200左右，雞腿需要加熱10分鐘，牛肉片如果事先已經腌制，用刀背拍打松弛后，可以加熱5分鐘左右就能夠成熟
牛肉不需要加嫩肉粉或者淀粉，直接用刀背或者鈍器拍打，就可以讓牛肉變得十分軟爛，加入少量調料腌制后，就可以烤了
希望對您有用，望采納~
最佳回答：
如果你的烤箱是18L的容量偏小 ，機械烤箱本來就溫度就不準，容量小了烤的更不勻。沒有熱風無法勻火。建議用6寸模，放下層底下墊個盤子。200度熱爐，進爐調170度10分鐘150度30分鐘，下火200度上色就停
其他答案1：
如果你的烤箱是18L的，建議調到200度，進烤箱的時候調到170度十分鐘150度30分鐘，下火
200度等烤肉顏色變紅了上色了就可以關掉了。
溫度調節一般取決于烤箱大小、溫度控制器的精確度，每個品牌的烤箱都不一樣、甚至同一
品牌的烤箱都不能做到溫控一致，需要自己摸索一下大致的溫度范圍。但是只是烤肉的話溫度
不是最重要的，最重要的是你要看著烤箱里的肉到你想要的那種程度就好，有的人喜歡吃生一
點的有的人喜歡吃熟一點的，烤的時間和溫度都不同，看個人想要的效果。
