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你的隧道爐采用電加熱還是燃氣加熱？烤出來的東西不均勻很可能是溫度分布不均勻造成的
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熱風循環是目前應用較普遍的隧道爐的加熱方式，它利用對流傳導原理對烘爐進行加熱，達到工件的干燥和固化。熱源可根據用戶的具體情況選擇：電、蒸汽、燃氣或燃油等。熱源箱可根據烘爐的情況而定：置于頂部、底部和側部。生產熱源的循環風機如是特制耐高溫風機，則具有壽命長、能耗低、噪聲低、體積小等優點。 熱風循環是目前應用較普遍的隧道爐的加熱方式，它利用對流傳導原理對烘爐進行加熱。
達到工件的干燥和固化。熱源可根據用戶的具體情況選擇：電、蒸汽、燃氣或燃油等。熱源箱可根據烘爐的情況而定：置于頂部、底部和側部。生產熱源的循環風機如是特制耐高溫風機，則具有壽命長、能耗低、噪聲低、體積小等優點。–紅外線
隧道爐（烘干線）的工作原理一般是利用遠紅外對爐內進行加溫，然后內部是又陶瓷和不銹鋼制作，使得紅外線的光線能夠照到爐內的每個角落，然后進行均勻的升溫，將能量傳給物體。
隧道爐采用國外先進技術設計制造，結構先進、拆裝簡便、外形美觀。高科技保溫材料隔熱性能好，保溫性強，加熱技術采用遠紅外加熱技術，加熱元件布置合理，能源消耗低。內部的熱風循環，使得爐內上下溫度更均勻，無漏洞，確保烤箱產品質量。
隧道爐是涂裝生產線中的重要設備之一，它的溫度均勻性是保證涂層質量的重要指標。烘爐的加熱方式有：輻射、熱風循環及輻射+熱風循環等，根據生產綱領可分單室和通過式等，設備形式有直通式和橋式。–紅外線隧道爐
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高溫隧道爐不轉動有很多原因的，如果您有圖片可以附帶圖片，這樣可以更好的分析是哪個地方出了問題
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召喚電工術，或者建議找專業人事進行檢查，如果沒過質保期先打電話給生產廠或者經銷商售后服務電話安排上門排查問題，時間緊急不能耽誤生產哦。
其他答案1：
一般按熱源不同，有電熱隧道爐、燃氣隧道爐或天然氣隧道爐等。廠家可以根據隧道爐用戶的生產量隨意的定做長度和寬度。使用范圍：面包類（主食面包、調理面包等）、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。 該隧道爐是提供連續性烘烤的大型設備，可配備生產流水線作業。具有生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定等特點。
根據各種產品不同的烘烤時間要求，可通過PLC智能型控制系統，實行智能化控制。傳動變頻調速，可實現無級變速。 并能預存15組以上參數，實現自動化操作。 型號 NFS-1419Q NFS-1419Di 外形尺寸 19000*2300*1650 19000*1980*1600 規格 燃氣型 電力型 電壓 3N~380V 3N~380V 功率 （≈0.3-0.5）KW/M ≈11KW/M 重量 ≈650KG/M ≈650KG/M 內膛:1400mm 總長：19000mm 內膛:1400mm 總長：19000mm
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隧道式烘烤爐操作注意事項：
1．有操作設定條件之特殊安全性隧道爐外，絕不可將爆裂物，加壓容器或可燃物質置于隧道爐內，否則可能會導致爆炸而造成嚴重的工業災害。
2．排風管應保持通暢無阻，若加裝濾網請定期清潔。
3．加工粉末類或易產生粉末、粉塵的物質時，加工物必須置于不致引起四下飛散的網盤內，以防可燃性高粉塵進入加熱器內發生起危險。
4．燃物包括：易燃物、氧化物、發火物及易燃氣體。隧道爐在操作時，應謹慎小心。
5．隧道爐升溫時請將風門打開，以免氣爆產生。
6．必須接好接地線，依照電工法規每三條接地法實施即（100Ω以下）。
7．維修隧道爐時嚴禁帶電操作，必須切斷總電源，方可檢修。
8．加工此類物質在訂購時請通知敝公司作特殊設計處理。
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有可能是你的蛋糕打發的不好導致的，有可能是水加的太多了。更改一下配方中原料的比量。
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效果很不錯，現在很多大型企業都采用這種方式，效率高。
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隧道爐溫度比較高，蛋糕水分蒸發的很快甚至已經烘干了。跟平爐原理不一樣吧！總的來說隧道爐不是很適合烘烤戚風蛋糕。
